Evangelisch-Lutherischer Kirchenkreis Schleswig-Flensburg

08.06.2020Eier - Muffins

Privatfoto

Zutaten für 8 Muffins:
4 Eier
150 g geriebener Käse
100 g Sahne
1 Paprika klein schneiden (rot oder grün oder gelb)
4 Cherrytomaten halbieren
2 Schalotten klein schneiden
1 Handvoll Spinat oder Bärlauch oder auch gemischt
2 Scheiben Schinken klein schneiden
1 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung: Die Muffinförmchen gut einfetten. Auf dem Boden der Förmchen den Käse verteilen. Das restliche Gemüse beliebig auf dem Käse verteilen.
Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen und jedes Förmchen damit füllen. Im vorgeheizten Ofen auf 180´Grad Celsius, die Muffins für 20 - 25 Min backen.
Guten Appetit. FZ, S. Michailidou Pavlou


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